Karbohidrat

Karbohidrat merupakan salah satu sumber energi utama bagi makhluk hidup yang selalu kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari. Sedangkan karbohidrat sendiri adalah kepenjangan dari karbon dan hidrat (air). (Ucu Cahyana, Dede Sukandar, Rahmat, Kimia Untuk Kelas III SMA, 2000)

Rumus umum dari karbohidrat adalah C_n(H₂O)_m, dengan harga n dan m boleh sama dan boleh juga berbeda. Namun ada juga senyawa-senyawa di luar golongan karbohidrat yang juga memiliki rumus C_n(H₂O)_m, misalnya formal dehida, HCOOH, yang dapat ditulis C(H₂O); asam asetat, CH₃COOH, yang dapat dituliskan C₂(H₂O)₂ dan asam laktat, CH₃-CHOH-COOH, yang dapat dituliskan C₃(H₂O)₃. Senyawa-senyawa ini jelas bukan karbohidrat. Meskipun demikian, rumus umum C_n(H₂O)­_m untuk karbohidrat tetap digunakan, sebab semua karbohidrat memang memenuhi rumus umum tersebut. (Irfan Anshori, Hizkia Achmad, Kimia Smu Untuk Kelas III, 2002)

Para ahli menduga bahwa karbohidrat merupakan senyawa karbon yang mengikat air, sehingga disebut karbohidrat. Namun pada tahun 1880, dugaan tersebut ternyata salah. Sebenarnya karbohidrat adalah senyawa polihidroksi aldehida dan polihidroksi keton atau turunannya. Nama lain dari karbohidrat adalah “sakarida”, istilah tersebut berasal dari bahasa latin “saccarum” yang berarti gula. (Ucu Cahyana, Dede Sukandar, Rahmat, Kimia Untuk Kelas III sma, 2000)

Dan berasal dari bahasa arab “sakkar” yang artinya adalah gula. Senyawa-senyawa monosakarida dan disakarida berbentuk kristal, larut dalam air, serta memiliki rasa manis. (Irfan Anshori, Hizkia Achmad, Kimia Smu Untk Kelas III, 2002)

Derajat kemanisan monosakarida dan disakarida adalah sebagai berikut :

Fruktosa >> Glukosa >> Galatoksa >> Sukrosa >> Maltosa >> Laktosa

Karbohidrat yang tersusun dari dua sampai delapan satuan monosakarida ditunjuk sebagai oligisakarida ( Yunani, ologi = banyak ). Jika lebih dari delapan satuan monosakarida diperoleh dari hidrolisis, maka karbohidrat itu disebut polisakarida. Senyawa-senyawa polisakarida berbentuk serbuk atau amorf, tidak larut dalam air, serta tawar ( tidak berasa). Berdasarkan jumlah sakarida yang menyusunnya, maka karbohidrat dibagi menjadi tiga kelompok, yaitu: monosakarida, disakarida dan polisakarida..

1.      Monosakrida

Monosakarida sering disebut sebagai gula sederhana, adalah satuan karbohidrat yang sederhana; mereka tidak dapat dihidrolisis. Beberapa monosakarida yang penting, yaitu:

Glukosa

Glukosa merupakan monosakarida yang penting, struktur monosakarida mirip satu sama lain, misalnya glukosa dan galaktosa yang epimer satu terhadap yang lain.

Epimer diatereometer (stereo isomer yang tidak enantiometrik) yang konfigurasinya berbeda hanya pada satu dari atom-atom kiralnya. Glukosa, galaktosa dan fruktosa merupakan isomer yang memiliki rumus molekul yang sama, yaitu C₆H₁₂O₆.

Glukosa disebut juga gula darah, gula anggur, atau disebut juga Dekstrosa. Disebut gula anggur karena banyak terdapat dalam buah anggur dan disebut dekstrosa karena senyawa ini dapat memutar bidang polarisasi ke arah kanan.

Fruktosa

Pada fruktosa gugus fungsi yang dimiliki adalah keton. Fruktosa banyak terdapat dalam madu, buah-buaha dan suchrose. Ciri utama fruktosa adalah rasanya yang lebih manis dibanding monosakarida yang lainnya. Fruktosa disebut juga Levulosa, yaitu senyawa yang memutar bidang polarisasi ke arah kiri ( kebalikan dari glukosa ).

Galaktosa

Galaktosa merupakan isomer optik dari glukosa. Senyawa Galaktosa ini dalam alam tidak dalam keadaan bebas, tetapi terdapat dalam bentuk disakarida laktosa (gula susu)

Ribosa dan Deoksiribosa

Ribsa dan deoksiribosa, membentuk kerangka polimer dari asam-asam nukleat. Awalan doksi berati minus satu oksigen. Struktur ribosa dan deosiribosa tidak mempunyai atom oksigen pada yang kedua. Gula ribosa terdapat dalam asam ribonukleat(RNA) dan guala deoksiribosa terdapat dalam asam deoksiribosa nukleat (DNA). Keduanya berperan penting dalam penurunan sifat makhluk hidup.

2. Disakarida

Disakarida adalah suatu karbohidrat yang tersusun dari dua satuan monosakarida, yang diperstukan oleh satu ikatan glikosida. Ikatan tersebut menghubungkan  C-1 dari satu satuan monosakarida ke gugus –OH pada C-4 dari satuan monosakarida lainnya. Ada tiga macam Disakarida dalam kehidupan sehari-hari, yaitu:

Maltosa

Maltosa diperoleh dari hidrolisis pati. Satu molekul maltosa disusun oleh dua satuan glukosa. Satuan pertama berada dalam bentuk α-glikosida, selanjutnya satuan ini terikat ke oksigen pada C-4 dari satuan glukosa kedua. Ikatan tersebut dinamakan 1,4-α-glikosida. Proses hidrolisis maltosa merupakan kebalikan dari pembentukan maltosa.

                        Maltosa glukosa + glukosa

Laktosa

Laktosa terdiri dari glukosa dan galaktosa, laktosa disebut juga gula susu. Proses pembuatan molekul laktosa sama dengan maltosa, bedanya hanya pada satuan monomernya saja.

Laktosa --------------------------> glukosa +galaktosa

Sukrosa

Kata “sugar” dan “sukrosa” berasal dari bahasa sansekerta. Sukrosa terdiri dari banyak fruktosa dan glukosa. Sukrosa disebut juga gula tebu (gula putih atau gula pasir). Selain pada tanaman tebu, sukrosa dijumpai juga pada pohon aren dan tanaman bit.

Dibanding disakarida yang lain, sukrosa yang paling banyak diproduksi dan digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Sukrosa dapat dihidrolisis menjadi molekul glukosa dan fruktosa.

Sukrosa -------------------> glukosa +fruktosa

Campuran D-fruktosa dan D-glukosa, hasil asam dari sukrosa dinamakan gula inversi.

(Ucu Cahyana, Dede Sukandar, Rahmat, Kimia Untuk Kelas III SMA, 2002)

Gula inversi adalah campuran dari D-fruktosa dan D-glukosa yang diperoleh dari hidrolisis asam atau enzimatik dari sukrosa.

(Fressenden & Fressenden, Kimia Organik, jilid 2)

3. Polisakarida

Polisakarida adalh karbohidrat yang banyak mengandung monosakarida yang dipersatukan dengan ikatan Glikoside. Polisakarida memiliki kelarutan yang rendah dalam air.

Yang termasuk polisakarida adalah :

Amilum

Amilum atau pati terdapat dalam beras, jagung, singkong, kentang, atau biji-bijian sejenis. Amilum dihasilkan melalui reaksi fotosintesis dalam sel tanaman yang berklorofil.

6nCO₂ + 5nH₂O -------------> (C₆H₁₀O₅)n + O₂

Bila dilarutkan dalam air panas, amilum dapat dibedakan menjadi dua, yaitu amilosa (+ 20%) dan amoniak (­+80%)

Reaksi hidrolisis sebagai berikut :

(C₂H­₁₀O₅)x + xH₂O -------------> xC₆H₁₂O₆

      amilum                                       glukosa

Selulosa

Selulosa merupakan polisakarida yang monomernya juga adalah glukosa. Selulosa terdapat pada serat kayu, rayon, kertas saring, daun, dll. Hidrolisis sempurna dari selulosa adalah D-glukosa.

Reaksi hidrolisis sebagai berikut:

(C₂H₁₀O₅)x + xH₂O -------------> xC₆H₁₂O₆

amilum                                       selulosa

Glikogen

Glikogen adalah polisakarida yang digunakan sebagai tempat penyimpanan glukosa dalam sistem hewan( terutama hati dan otot).

(Fressenden & Fressenden, Kimia Organik, jilid 2)

Glikogen terbentuk dari elebihan di dalam tubuh, kemudian oleh insulin glukosa diubah lagi menjadi glikogen dan disimpan dalam otot. Jika tidak terjadi reaksi kerusakan insulin (orang diabetes) maka glukosa yang ada tidak diubah menadi glikogen, akibatnya kadar glukosa dalam dalam darah meningkat. Glikogen mengandung rantai glukosa yang terikat 1,4’ –α dengan percabangan (1,6’ –α)

(Ucu Cahyana, Dede Sukandar, Rahmat, Kimia Untuk Kelas III Sma, 2002)

Kitin

Polisakarida bangunan utama dari hewan berkaki banyak misalkan ketam dan serangga, adalah kitin (chitin). Kitin adalah polisakarida linear yang mengandung N-asetil-D-glukosamina terikat-β.

Pada hidrolisis kitin menghasilkan 2-amino-2-deoksi-D-glukosa (gugus asetat terlepas dalam tahp hidrolisis). Dalam alam kitin terikat pada bahan, bukan pada polisakarida (protein dan lipiud).

Dekstrin

Proses antara hidrolisis dari amilum sebelum terbentuknya maltosa. Dekstrin banyak digunakan untuk membuat lem, pasta dam kanji tekstil.

Reaksi hidrolisis amilum untuk menghasilkan dekstrin adalah sebagai berikut:

Amilum----àamilopaktin-----àdekstrin--àmaltosa----àgluokosa

(Ucu Cahyana, Dede Sukandar, Rahmat, Kimia Untuk Kelas III Smu, 2002) 

my poetry again.. ;D

Aku ingin teriak!!!

Tapi Surabaya tidak ada tempat sepi untuk teriak.

Aku ingin diam!!!

Tapi keadaan memaksaku untuk bicara.

Aku ingin berontak!!!

Tapi alam melumpuhkanku untuk berbuat.

Aku ingin menangis!!!

Tapi aku pernah berjanji untuk takkan menangis.

Aku ingin tertawa!!!

Tapi keadaan memaksaku untuk tak bahagia.

Apa yang akan mereka katakan tentang aku?

Apa yang akan mereka ceritakan diluar sana?

Heeey… lihat!!!

Aku tak menangis!

Kenapa mereka menangis???

Aku tak butuh dikasihani.

Yang aku butuh hanyalah keberadaan mereka saat aku jatuh.

Bukan tangisan yang semakin menjatuhkanku.

DIE ????

Hallo blog kuu ;D

(Lama yaa nggak posting.. Soalnya aku lupa cara postingnya gimana..hihihi ;P)

Hari ini aku ingin bercerita…

Aku ingin bercerita tentang dunia diluar sana..

Dunia yang kata orang itu indah, tetapi ada juga yang mengatakan bahwa dunia itu kejam. Yaaah… Mungkin banyak manusia yang bisa menjelaskan pendapat mereka sendiri. ;)

Manusia itu aneh. Manusia selalu mengejar kesempurnaan untuk dipandang orang lain. Dan bagiku itu sangat berlebihan karena dunia itu indah jika aku ingin menikmatinya.

Ada saatnya manusia itu akan mati. Entah hari ini, besok, lusa, atau sampai kapanpun manusia akan selalu menunggu kematian. Mungkin kita pernah merasakan bagaimana rasanya seseorang yang dekat dengan kita tiba-tiba tidak ada lagi. Atau mungkin malah kita pernah melihat kematian itu. Tapi percayalah, kita tidak akan pernah merasakan kematian itu sebanyak dua kali!!!!!

Lalu bagaimana dengan duniaku sekarang? Duniaku porak-poranda sebagaimana tanda-tanda kiamat yang telah disebut oleh sebagian besar orang. Benarkah Tuhan telah menciptakan Surga dan Neraka yang salah satunya pasti kita huni nanti? Entahlah…

Mungkin lebih baik jika kita diam. Diam merenungi sejenak tentang orang-orang yang sudah Dia panggil. Aku pernah mendapatkan pelajaran, bahwa ketika kita melewati makam, sebenarnya manusia-manusia didalam sana sedang berteriak. Berteriak minta tolong kepada siapa saja yang lewat. Namun sayangnya, kita tidak akan bisa mendengar suara mereka. ;)

Lalu pertanyaanku?

Apa manusia itu harus bersyukur hidup didunia ini?

PELATJURDAS D III Teknik Kimia ITS... ;)

Aku pengen sharing nih tentang pengalaman mengikuti Pelatihan Jurnalistik Dasar di jurusan D III Teknik Kimia ITS tanggal 25 Februari 2011 yang lalu. Jujur, dari awal aku sudah tertarik begitu mendengar kata JURNALISTIK. Kenapa?

Pertama, dibenak saya jurnalistik itu berhubungan dengan photography, dan saya adalah orang yang suka foto dan difoto.. ;D

Kedua, jurnalistik berhubungan dengan menulis, dan saya sangat suka sekali menulis dari kecil.

Ketiga, jurnalistik pasti banyak berinteraksi dengan oranglain untuk mendapatkan berita. Sementara saya adalah orang yang suka mencari ide, bagaimana kita mencari cara untuk menarik perhatian oranglain lewat tulisan.

So, this is really my world!!!

Okee… lanjut ke materi jurnalistik yang saya dapat.

HARI ke-1

MATERI PERTAMA : WAWASAN DASAR JURNALISTIK DAN PERS

 Jurnalistik berasal dari kata JURNAL – Catatan harian dan ISTIK – Keindahan. Artinya, jurnalistik merupakan ketrampilan mencari, mengumpulkan, mengolah, dan menyajikan berita – berkenaan dengan kewartawanan. PERS artinya percetakan (penyiaran secara tercetak). Fungsinya untuk media informasi, hiburan, pendidikan, dan kontrol soSial.

KODE ETIK : Norma-norma profesi kewartawanan.

-       Independen

-       Profesional

-       Berimbang

-       Tidak membuat berita bohong atau fitnah

-       Tidak menyiarkan identitas korban kejahatan susila

-       Tidak menerima suap

-       Memiliki hak tolak

-       Tidak menulis diskriminasi

-       Menghormati hak nara sumber

-       Meralat yang keliru

-       Hak jawab dan koreksi

MATERI KEDUA : CARA MENGAKTIFKAN WIFI di ITS

Yang pasti, dari materi yang saya dapat ini, saya bisa mengaktifkan WIFI di ITS lewat LAPTOP tercinta…. ;)

 HARI KE-2

MATERI PERTAMA : TEKNIK WAWANCARA

Jantung jurnalisme bergantung pada dua hal, yaitu sumber berita dan kemampuan mengorek informasi. Cara wawancara itu sendiri ada tiga hal, yaitu melalui tatap muka, televon, dan kelompok (terdiri dari beberapa nara sumber).

Proses Wawancara :

-       News Interview -> sedang hangat dibicarakan

-       Personality interview -> profil seseorang

-       Symposium interview -> kelompok

-        

MATERI KEDUA : TEKNIK MENULIS

“Tulislah apa yang ingin kamu tulis, tidak perlu berfikir, tidak perlu memperhatikan tanda baca. Cukup mulailah menulis SEKARANG!”

Kata-kata itu yang selalu saya ingat dan saya jadikan motivasi dalam menulis. Kenapa? Karena disaat saya menulis sesuatu, saya adalah RAJA. Saya berhak menulis apapun untuk saya karena sekarang saya lah PEMEGANG KENDALI dari tulisan saya.. ;)

Ketika peserta diminta untuk menuliskan APAPUN dari isi videoklip ST 12 – Dunia pasti Berputar, hal pertama yang saya pikirkan adalah menulis sebuah puisi. Tapi entah kenapa setelah melihat dan mendengar lagu dari videoklip tersebut, tiba-tiba pikiran saya OUT OF THE BOX. Saya tidak lagi berfikir tentang apa isi dari videoklip itu, tapi saya mulai teringat ketika BAPAK / ABI saya meninggal dunia 2 tahun yang lalu. Dan ini adalah puisi ASLI KARANGAN SAYA, yang saya tuliskan, dan belum saya ganti (karena waktu pelatihan, puisi ini tiba-tiba saya rubah)…

Aku menunggumu…

Seperti menunggu matahari terbit dari sebelah barat

Aku menunggumu…

Seperti menghitung jutaan pasir dilautan yang luas

Dan aku menunggumu…

Seperti menunggu datangnya salju didaerah tropis

Lama dan tidak mungkin…

Bagaimana bisa kau tiba-tiba hilang?

Sementara sehari saja aku tidak melihatmu,

Aku merasa cemas

Sehari saja aku tak mendengarmu,

Aku selalu bertanya

Ya Allah…

Ijinkan aku melihatnya sebentar…

Aku hanya ingin memeluknya,

Aku ingin…sekali memeluknya

Dan biarkan dunia ini berhenti sejenak

Bersama air mata yang mengalir karena rindu yang begitu besar

Biarkan… biarkan begini

By : denti bulan trisna ;’)

MATERI KETIGA : PHOTOJURNALISM

Foto dalam jurnalistik tidak boleh sembarang foto. Foto tersebut PASTI dan HARUS memiliki makna. Ibaratnya nich, foto itu bisa bercerita. Bagaimana foto itu bisa memberikan sudut pandang yang sama terhadap oranglain yang melihatnya. Beda dengan photography, photography menampilkan foto untuk kepentingan sendiri. Jadi, maknanya lebih dalam karena bergantung pada skill photographer itu sendiri yang bisa mendapatkan hasil jepretan yang abstrak, bermakna, dan bernilai seni tinggi.

MATERI KEEMPAT : PERS MAHASISWA

            Pers sangat berguna untuk penyebaran informasi. Pers mahasiswa semuanya bersumber dari mahasiswa sendiri. Alasan terbentuknya Pers Mahasiswa adalah social control, insan akademik, dan golongan paling independen. Pers di Indonesia sudah dimulai dari sebelum kita merdeka. Kalau ingat sejarahnya, waktu itu pers di Indonesia keadaannya berubah-ubah. Kadang di boikot, kadang diijinkan. Tapi berkat perjuangan pemuda-pemudi Indonesia pada waktu itu, pers di Indonesia mulai menunjukkan kehidupannya sampai sekarang. ;)

MATERI KELIMA : BLOGGING

            Sebenarnya, materi blogging ini lebih cenderung ke pembuatannya. Hasilnya adalah blog ini dan semua postingan yang saya buat. Alhamdulillah sudah jadi dengan lancar… ;)

HARI KE-3

SIMULASI TOTAL

1.       Berkunjung ke ITS ONLINE dan MAJALAH POINT milik ITS. Banyak sekali hal yang saya dapatkan disini, antara lain :

ITS ONLINE dibawah pembantu REKTOR 4, media resmi di ITS, tidak hanya mahasiswa yang terlibat, tetapi semua yang dinaungi di lingkup ITS. Majalah POINT ITS terbit sejak tahun 2008 setiap 4 kali dalam setahun. Majalah POINT dinaungi oleh 4 karyawan dan 20-an mahasiswa. Majalah ini dibagi secara GRATIS disetiap jurusan, namun persediaannya terbatas.

2.       Praktek Wawancara tentang PRAMUKA, mencari informasi dan foto sebanyak-banyaknya dengan keterbatasan waktu, kemudian dibuat sebuah berita untuk dipresentasikan secara menarik.

INTINYA, SERU BANGET deh pengalaman waktu ikut PELATJURDAS 2011!!! Sayang banget kalau sampai gak ikut dan ketinggalan!! Semoga posting ini bisa mewakili semua keseruannya yaa… ;)